Nombre: JESÚS VEGA CABAÑAS
Nació el: 13/12/1965
Profesión: COCINERO
E-Mail: jesusvega@artecocinadecora.com
Pág. Personal: http://artecocinadecora.com
Estado Civil: CASADO
Pasiones: LA FAMILIA
Ocupaciones: TRABAJO COTIDIANO
Tiempo Libre: CREAR DECORACIONES ARTÍSTICAS
EXPERIENCIA LABORAL
1982 - 1990 : Cocinero Hotel RITZ de MADRID
1985 : Cocinero Hotel Plaza Athénée Paris.
1988 - 1990 : Secretario adjunto de la
Asociación de cocineros y reposteros de
MADRID.
1990 - 1996 : Propietario del restaurante
"Los Segovianos" MADRID.
1996 - 2002 : Cocinero Hotel RITZ de MADRID,
En este periodo cocinero de visitas
oficiales de presidentes, Jefes de Estado
españoles y extranjeros en el Palacio del
Pardo, Palacio de Oriente y Embajadas.
Inauguraciones y banquetes de prestigiosos
hoteles y restaurantes tales como, Hotel
PALACE, Hotel Orfila, Hotel Melia Avda de
América, Restaurante Príncipe & Serrano,
Restaurante Casa Domingo, Asador los Condes,
Restaurante la Española, Restaurante
Halifax, Restaurante asador Las Navas,
etc...,
Colaborador Hotel RITZ de banquetes para la Real Academia de gastronomía de prestigiosos cocineros como Arzak, Ferra Adriá, Santisantamaria, Sergio Ariola, Niechel, Carlos Gache, etc.
Colaborador en cursos impartidos por la asociación de restaurantes, bares y cafeterías como profesor de cocina, presentación y decoración.
Profesor en cursos monograficos de decoración en la escuela de cocina de Guadarrama.
2003-2005 : Profesor cursos tallas de frutas y verduras Confederación Empresarios de Hosteleria de Ciudad Real.
2005 : Profesor cursos de decoracion cadena hotelera Atlantis.
2004-2006 : Colaboración con la Editorial Susaeta en la elaboración y decoración de recetas de la colección de libros de cocina "El paladar del gourmet" 11 libros.
2007 : Recetas editadas en la revista Educar Bien a nivel nacional.
2007 : Apartado de cocina de la revista Educar Niños. Revista mensual.
FORMACIÓN
1971 - 1979 : Colegio Mirasierra de Madrid.
1979 - 1981 : Escuela Superior
de Hosteleria de Madrid.
1985 - 1986 : Curso de francés, College
Aliance FRANÇAISE.
1987 : Curso de Ingles, Academia Inlingua
Madrid.
1997 : Curso de decoración de platos, Hotel
Miguel Ángel.
1998 : Curso de decoración de Bufetes,
escuela de la asociación de cocineros y
reposteros de Madrid.
1998 : Curso de Informática de FORCEM.
1999 : Curso de presentación de platos,
escuela de la asociación de cocineros y
reposteros de Madrid.
1999 : Curso de decoración con Caramelo
Forcem.
1999 : Curso de corte de Jamón, Escuela de
hosteleria RITZ.
1999 : Curso de Cata y degustación de vinos,
cavas y champagne, escuela de hosteleria
RITZ.
2000 : Curso de Informática e Internet
aplicado a la cocina Maristas, Asociación de
cocineros y Reposteros.
2006 : Obtención de la titulación: Formacion de formadores.
PREMIOS CONCURSOS Y
CONDECORACIONES
1985 : Ganador del Campeonato de Ajedrez
Organizado por la Asociación de Cocineros y
Reposteros de Madrid.
1986 : 1º Puesto en el concurso de Artículos
Periodísticos Culinarios de la Revista
COCINEROS y REPOSTEROS.
1987 : Premio al mejor Ayudante de Cocina
del año.
1988 : Campeón del Concurso de Cocina, Hotel
Centro Norte.
1989 : Subcampeón 1er. Concurso de Cocina
del salón CLUB Gourmets.
1990 : Premio al Equipo mas Popular en
Budapest (HUNGRIA), Selección Española de
Cocina.
1998 : Premio al mejor empleado del año.
HOTEL RITZ MADRID. Representando a España en
Londres y Paris por cadena hotelera Meridiem.
2001 : Subcampeón en el concurso
Internacional de Fideva y Gastronomía de
Gandia, en la especialidad de Presentación.
2002 : Campeón en certamen Gastronomico de
la Comunidad de Madrid en decoración de
bufetes.
2004 : Jurado de concurso de tapas de la villa de Piedralaves (Avila).
2006 : Ganador del 3º Premio en el certamen gastronomico de la comunidad de Madrid.
2006 : Creador de un recetario de cocina en inglés para los clientes de Carlson-Wagon-Liths y las agencias key-DM.
2006 : Expositor de una ponencia sobre la decoración y talla de frutas y verduras en la fiesta de la verdura de Calahorra dentro de sus jornadas gastronomicas.